どんな文化でも、「プラントベース」に独自のひねりがあるからビーガンと言うのは限界がない、豊かな世界だ。
多文化の育ちだった私にとって、世界中の様々なエスニック料理が大好きです。今まで一番関わったのは、和食、洋食、中華料理、と韓国料理で、これらの料理を食べると懐かしく、幸せを感じるから、是非みんなさんともシェアしたい。
ビーガンになってから、自分が一体何を食べているのかについてちゃんと意識することになり、食べ物に対して心から感謝するようにになった。そして、知らないうちに食材について学び、今までにない新しい食材を試すことが趣味になって、日常生活の一部となりました。
このブログはレシピだけではなく、様々な文化である独特な食材、それらの栄養価や使用方法、を説明します。それと単に食材の素晴らしさをみんなさんにシェアしたい。
旅行と言えば「食べ物」でしょう。旅行で地元の地産や伝統料理を試してみると、料理の知識が広げるし、これまで味わったことのない味の組み合わせを発見する事もあるかもしれない。
正直に言うと、旅行が大好きな私にとって、ビーガンになったら新しい食文化を体験することがなくなるのではないかだと心配していた。